01
Pizza
Bring your pizza ritual to life. From the first stretch of dough to that first shared slice.Dai vita al tuo rito della pizza. Dalla prima stesura dell’impasto alla prima fetta condivisa.
Explore pizza flourScopri la farina per pizza↗
ITALIAN SOUL / ANIMA ITALIANA
Flour. Fire.Amore.
Farina. Fuoco. Amore.
The perfect 00 blend for pizza, pasta & bread.La miscela 00 perfetta per pizza, pasta e pane.
Discover the blendScopri la miscelaIL NOSTRO SEGRETO0014% PROTEIN / PROTEINE
NAPOLI IN THE SOUL. / NAPOLI NELL’ANIMA.↓
00 FLOUR / FARINA 00✳14% PROTEIN / PROTEINE✳PIZZA · PASTA · PANE✳FATTO CON PASSIONE
01 / THE BLEND · LA MISCELA
Great things start
with great flour.Le cose buone iniziano
da una grande farina.
Meet your kitchen’s new starting point: our signature 00 flour blend, developed with Giovanni Santarpia for the pleasure of making pizza, pasta and bread.Un nuovo punto di partenza in cucina: la nostra miscela di farina 00, sviluppata con Giovanni Santarpia per il piacere di preparare pizza, pasta e pane.
Ask for product detailsRichiedi informazioni↗LA MISCELA / THE BLEND00
14%PROTEIN
PROTEINE
PROTEINE
ITALIAN FLOUR COMPANY
Four ingredients. One thoughtful blend.Quattro ingredienti. Una miscela studiata.
Flour, natural enzymes, salt and sugar, brought together in a prepared blend. Start with the blend’s recommended method and adjust your recipe to account for the salt and sugar already included.Farina, enzimi naturali, sale e zucchero riuniti in una miscela pronta da lavorare. Segui il metodo consigliato per la miscela e adatta la ricetta tenendo conto del sale e dello zucchero già presenti.
- 0100 flourFarina 00
- 02Natural enzymesEnzimi naturali
- 03SaltSale
- 04SugarZucchero
02 / IN THE KITCHEN · IN CUCINA
One blend.
So much possibility.Una miscela.
Infinite possibilità.
For the pizza night you look forward to. The pasta you make by hand. The bread you bring to the table.Per la serata pizza che aspetti con piacere. Per la pasta fatta a mano. Per il pane da portare in tavola.
02
Pasta
Roll, shape and create. Make room at your table for the pleasure of fresh pasta.Stendi, dai forma, crea. Fai spazio in tavola al piacere della pasta fresca.
Explore pasta flourScopri la farina per pasta↗03
Bread / Pane
Make something worth sharing. A warm loaf, a generous table, a little everyday ceremony.Prepara qualcosa da condividere. Una pagnotta calda, una tavola accogliente, un piccolo rito quotidiano.
Explore bread flourScopri la farina per pane↗
Use a recipe developed for this prepared blend; it is not a one-for-one replacement for every plain-flour recipe.Usa una ricetta studiata per questa miscela: non sostituisce automaticamente la farina semplice in ogni preparazione.
FARINA · FUOCO · PASSIONE
A little heat.
A lot of heart.Il calore del forno.
La passione nel cuore.
Giovanni Santarpia
03 / THE COLLABORATION · LA COLLABORAZIONE
Made with know-how.
And Giovanni.Fatta con esperienza.
E con Giovanni.
An award-winning pizza chef from Naples. A shared love of Italian cooking. Our collaboration with Giovanni Santarpia puts the craft of dough at the heart of the Italian Flour Company blend.Un pizzaiolo pluripremiato di Napoli. Un amore condiviso per la cucina italiana. La collaborazione con Giovanni Santarpia mette l’arte dell’impasto al centro della miscela Italian Flour Company.
From Napoli, with a love of making.Da Napoli, con la passione del fare.
ITALIAN FLOUR COMPANY
QUADERNO / 01
THE FLOUR JOURNAL
IL GIORNALE DELLA FARINA
04 / THE FLOUR JOURNAL · IL GIORNALE
Know your flour.
Love your craft.Conosci la farina.
Ama il tuo mestiere.
What does “00” really mean? How does protein matter? And how should you choose a flour for pizza, pasta or bread? Read our white paper on flour, craft and Italian cooking.Che cosa significa davvero “00”? Qual è il ruolo delle proteine? Come scegliere la farina per pizza, pasta e pane? Leggi il nostro approfondimento su farina, artigianalità e cucina italiana.
Read the white paperLeggi il white paper↗A few good questions.Le domande giuste.
What is in the blend?Che cosa contiene la miscela?+
Our prepared blend contains 00 flour, natural enzymes, salt and sugar, with a stated protein content of 14%.La nostra miscela contiene farina 00, enzimi naturali, sale e zucchero, con un contenuto proteico dichiarato del 14%.
Is 00 the same as high protein?00 significa alto contenuto proteico?+
No. The 00 classification and protein percentage describe different properties. Our blend is specified at 14% protein; 00 flours can have different protein levels.No. La classificazione 00 e la percentuale di proteine indicano caratteristiche diverse. La nostra miscela ha il 14% di proteine; le farine 00 possono avere contenuti proteici differenti.
Can I use it for pizza, pasta and bread?Posso usarla per pizza, pasta e pane?+
The blend is developed for all three. Because salt and sugar are included, use a method designed for the blend. Contact us for product information before adapting an existing recipe.La miscela è sviluppata per tutte e tre le preparazioni. Contiene già sale e zucchero: usa quindi un metodo specifico per la miscela. Contattaci per informazioni prima di adattare una ricetta esistente.
How do I order or ask about wholesale?Come posso ordinare o richiedere una fornitura?+
Email saless@italianflourcompany.com for product information, availability, package sizes and wholesale inquiries.Scrivi a saless@italianflourcompany.com per informazioni sul prodotto, disponibilità, formati e forniture professionali.
LET’S MAKE SOMETHING GOOD / CREIAMO QUALCOSA DI BUONO
Your next great dough
starts here.Il tuo prossimo impasto
comincia qui.
For product information, availability and wholesale inquiries, get in touch.Per informazioni sul prodotto, disponibilità e forniture professionali, scrivici.